Ställ en plåt i ugnen och sätt ugnen på 175 grader. Smöra och sockra fyra ugnsfasta portionsformar.

Separera äggvita från gula. Spara två av gulorna. Finhacka chokladen. Värm rom i en kastrull. Ta kastrullen av plattan och rör ner först den hackade chokladen och därefter äggulorna till en slät smet.

Häll 1 msk socker i äggvitorna och vispa dem för hand, det ger mindre luftbubblor vilket gör att sufflén sedan lättare reser sig i ugnen. Precis i slutet av vispningen tillsätts ytterligare 1 msk socker. Äggvitorna skall vispas till ett fast skum.

Vänd varsamt ner ett par matskedar styv äggvita i chokladsmeten. Vänd sedan mycket försiktigt ner chokladsmeten i resten av äggvitan med hjälp av en slickepott i max fyra stora tag - inte mer för då smiter luften ut! Fördela smeten i ugnsformarna och ställ in formarna på den varma plåten i ugnen.

OBS! Det är viktigt att alla moment sker snabbt så att inte luften i smeten smiter ut, det är en förutsättning för att sufflén skall resa sig vid gräddning.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden. Sufflén är klar då den rest sig och fått en gyllene färg på toppen.
Sufflén skall serveras direkt. Gör en liten skåra i varje sufflé och fyll med fruktköttet från en passionsfrukt.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker poröst. Tillsätt mjölk och rivet apelsinskal.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt.

4. Strö över mandelspån och grädda, i cirka 5 minuter.

5. Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan upp och ned. Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbotten.

6. Skala och skiva bananerna tunt. Bred ut Nutellan i ett jämt lager på den nygräddade chokladtårtbotten. Strö över bananskivorna.

7. Rulla ena långsidan mot den andra till en tight rulle, var noga med att vika in första kanten ordentligt. Låt svalna något.

8. Skär tårtan i 2-3 centimeter tjocka bitar.

klaaaart! (: